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應用效果：
  1.提高保水性和良好的組織結構，防止牛排肉汁流失；
  2.良好的切片性，增強彈性、韌性及結著性；
  3.良好的低溫穩定性，抗老化性強。
  4. 添加中泰變性淀粉作為黏結劑和組織賦形劑，可以改善產品的多汁性
  5.可堅固組織，改善牛排凍融穩定性
  6.牛排中作保水劑和組織賦形劑，可以減少皺折，改善牛排的凍融穩定性和保水性
  7.使制得的牛排具有良好的彈性、咬勁和穩定性
  8.具有高凝膠性和穩定性的中泰變性淀粉可做保水劑和穩定劑，大大減少牛排的肉汁流失